• Organize seu Estoque
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Descrição do curso

Organizar o estoque de forma simples e fácil de trabalhar é essencial para uma boa gestão de seu bar ou restaurante. Nesse curso trazemos várias técnicas para deixar a funcionalidade de seu estoque mais dinâmica e com menos desperdício! 

Categoria: Estoque

Informações gerais

Objetivo

Aprender a melhorar a eficiência de seu estoque através da organziação do espaço e das práticas do dia a dia do estabelecimento!

Público-alvo

Gestores, proprietários, chefs de cozinha, alunos de gastronomia, nutrição ou engenharia de alimentos e todos as pessoas que trabalhem ou pretendem com gastronomia profissional. 

Professores

PEDRO RAMOS

Formado em Gastronomia pelo SENAC – Águas de São Pedro, 1 ano de experiência em Paris, onde atuou em diversos restaurantes e estudou francês e história da gastronomia pela Universidade Sorbonne. Em 2013 pós graduou-se em Administração de Empresas pela FGV - Campinas. Atualmente está se atualizando cursando a Pós-Graduação em Docência no Ensino Técnico e Superior pelo SENAC. Como docente atualmente incorpora o corpo docente de duas renomadas instituições de ensino. No SENAC Campinas, atua nos cursos relacionados a gestão de bares e restaurantes e eventos. Na Universidade de Jaguariúna, atua como docente nas competências de gestão de restaurantes e nas disciplinas práticas, como Cozinha Mediterrânea.

Especializou-se em consultoria para hotéis e restaurantes, onde em 2009 fundou a PhiX Cursos e Treinamentos. Desde então vem atuando na implantação de diversos estabelecimentos de pequeno, médio e grande porte. Sempre melhorando sua gestão, tanto administrativa, quanto operacional com foco na sustentabilidade e resultado. Possui também amplo trabalho a geração de conteúdo para Cursos de Gastronomia e mantém um blog – Gastronomia Profissional – alimentado diariamente por artigos e vídeo aulas sobre Gestão de Alimentos e Bebidas. Mantém também um canal no You Tube com o objetivo de fornecer conteúdo gratuito e de qualidade que ajudem a impulsionar o setor de A e B.

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