Brigada na cozinha 000 superchefs 1

Organização de Cozinhas Profissionais

Fazer aulas grátis Matricule-se agora por R$ 35,00
  • Organização de cozinhas profissionais
    • Parte 1
    • Parte 2
    • Organize sua cozinha - PDF

Descrição do curso

Organizar sua cozinha e sua equipe de cozinha é essencial para melhorar a qualidade da gestão de seu restaurante. Também ajuda a ter mais eficiência nos processos de priodução de pratos, aumentando a satisfação dos clientes e melhorando a fidelização. 

Categoria: Gestão da Cozinha

Informações gerais

Objetivo

Capacitar o gestor a melhorar os processos de gestão e organziação de uma cozinha profissional, trazendeo maior eficiência aos processos produtivos.

Público-alvo

Gestores, proprietários, chefs de cozinha, alunos de gastronomia, nutrição ou engenharia de alimentos e todos as pessoas que trabalhem ou pretendem com gastronomia profissional.

Professores

PEDRO RAMOS

Formado em Gastronomia pelo SENAC – Águas de São Pedro, 1 ano de experiência em Paris, onde atuou em diversos restaurantes e estudou francês e história da gastronomia pela Universidade Sorbonne. Em 2013 pós graduou-se em Administração de Empresas pela FGV - Campinas. Atualmente está se atualizando cursando a Pós-Graduação em Docência no Ensino Técnico e Superior pelo SENAC. Como docente atualmente incorpora o corpo docente de duas renomadas instituições de ensino. No SENAC Campinas, atua nos cursos relacionados a gestão de bares e restaurantes e eventos. Na Universidade de Jaguariúna, atua como docente nas competências de gestão de restaurantes e nas disciplinas práticas, como Cozinha Mediterrânea.

Especializou-se em consultoria para hotéis e restaurantes, onde em 2009 fundou a PhiX Cursos e Treinamentos. Desde então vem atuando na implantação de diversos estabelecimentos de pequeno, médio e grande porte. Sempre melhorando sua gestão, tanto administrativa, quanto operacional com foco na sustentabilidade e resultado. Possui também amplo trabalho a geração de conteúdo para Cursos de Gastronomia e mantém um blog – Gastronomia Profissional – alimentado diariamente por artigos e vídeo aulas sobre Gestão de Alimentos e Bebidas. Mantém também um canal no You Tube com o objetivo de fornecer conteúdo gratuito e de qualidade que ajudem a impulsionar o setor de A e B.


Organize%2bsua%2bequipe%2bde%2bcozinha%2b %2bcapa